Mousse au chocolat ou quiche ?
Je crois qu’on en a déjà causé il y a un moment mais je me suis mise à la cuisine sur le tard.
Cependant je suis de nature curieuse et persévérante donc ça ne me réussit pas trop mal !
A tel point même que, dans ma lettre au père noël de gentille fille sage, j’avais demandé un robot ménager. Ouais ;o))
Sauf que, léger bémol, autant mes essais culinaires salés se sont quasi tous transformés en succès, autant j’ai la poisse des desserts, qui sont l’art de la précision.
C’est comme cela que le week end dernier, pendant que certaine composait avec les couleurs, les formes, comme on composerait une recette de cuisine à partir d’ingrédients, l’autre a justement pris les ingrédients pour étrenner son chouette robot et tenter une mousse au chocolat.
Parce que ouais, avant l’ère robotique, je n’avais jamais réussi à monter des blancs en neige !
Et c’est comme ça que lundi matin, Dom et moi avons eu une conversation msn… croustillante…
ou pas !
Manou : Tain j’suis deg, j’ai ENCORE raté ma mousse au chocolat hier !
Définitivement je crois que j’arrête de tenter des desserts.
Dom : T’es juste pas douée ou t’as pas trouvé le bouton on off ?
[oui les copines ne sont plus ce qu'elles étaient je vous l'accorde ! ]
M : Rien à voir… Ils disent de monter les oeufs 5 à 10 mns, j’ai fait 8 mais je crois que c’était trop ?
D (suis la reine de la mousse au chocolat) : Tu as mis tes oeufs au frais avant ? Tu as mis une pincée de sel dans ton blanc en neige ? Chocolat fondu au bain marie ?
M : Ben ouais j’suis pas QUE con
Elle a même une bonne gueule ma mousse…
D : Mais ?
M : Mais… elle est trop dure, ce qui n’est pas le but d’une mousse, sensée être légère !
D : Ben non
M : Bref j’suis deg… Je crois que j’ai la poisse des desserts !
En plus j’ai bien les boules, je me voyais déjà me taper un bol de mousse au chocolat devant les crèves la dalle de Koh Lanta ! Ben c’est raté ;o((
D : Non, tu vas manger un bol de mousse au chocolat devant Koh Lanta… Et juste pour te rappeler que c’est top confort chez toi, elle sera dure.
En fait c’est de la solidarité !
M : Le pire c’est que je sais où j’ai foiré… après coup !
Chocolat pas assez fondu et blanc montés trop longtemps.
D : Tu sais qu’il y a un moyen très con d’être sûre de bien faire fondre son choc et son beurre ?
M : ??? Tu mets du beurre dans le chocolat ???
D : Ben oui
M : Ah ok. Je sais ou j’ai foiré alors
D : T’as pas mis de beurre ou de crème ?
M : Nan
D : on dirait que t’as un peu oublié un truc quoi !
Manou
Anne, Cathy et Mercotte, zetes gentilles, on rigole pas trop fort !
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tu mets du BEURRE dans la mousse?
merde.
je croyais que c’était tout léger, moi.
Elle monte les blancs au robot elle, PFOUARF
Ah elle a dit que y’avait que Anne, Cahty et Mercotte qui devaient pas se moquer.
Faut les monter au batteur.
Ou même à la fourchette.
Tu verras, au bout de 25 minutes, tu t’aperçois plus que tu bats, tellement tu sens plus ton bras.
Et il faut serrer les blancs un peu avec du sucre fin en fin de battage en neige.
Enfin il faut, disons que c’est bien si on le fait.
Mais avant tout, battre les blancs au robot : PFOUARF
(sauf si ton robot il a une feuille à battre les blancs en neige et là, c’est la merde je suis mortifiée de honte.)
Je peux t’envoyer Chloé et Loïc, imbattables en mousse au chocolat depuis l’an dernier… “la mousse au chocolat” (et c’est sérieux, vrai de vrai) était le sujet de leur TPE (travaux pratiques e???) et ça compte pour le bac… alors je ne te raconte pas comment elle est super bonne leur mousse au chocolat. D’ailleurs ils ont eu 18/20 et tout est fait main, sans robot
ben euh moi j’avais jamais vu de beurre dans une mousse au chocolat mais bon !
Ca se confirme, la mousse c’est pas pour moi.
Et puis de toute façon les blancs j’ai un traumatisme depuis ce jour de cm2 où tout le monde avait une jolie texture en neige et moi un vilain truc pas ragoutant au fond de mon saladier
Du beurre dans la mousse??!!
Je ne savais pas, pour moi c’était des oeufs et du chocolat. Point.
allez vient pleurer sur mon épaule, je prendrai ma casquette de maman et pas celle de cuisto sur ce coup là…
Pi d’abord j’ai aussi une recette sans beurre, na!
beurre ou crème ou rien ? le débat est lancé, mais ma mousse, elle déchire !!
bon Manou, qu’est ce que tu dirais de prendre ensemble des cours de desserts avec nos copines ? Anne ? Mercotte ? Cathy ? une volontaire ?
Camille : En fait ce billet va prendre une toute autre tournure que l’initiale qui était de m’auto flageller… J’ai vérifié ma recette entre temps et il n’y a pas un gramme de beurre !!
Donc mousse foirée certes mais pas par oubli d’un ingrédient
Est-ce vraiment moins pire ? Pas sûre
Mélina : Oui madame elle monte les blancs au robot
Et oui mon robot a un ustensile “spécial oeufs en neige” !
Parce qu’elle a déjà essayé au batteur et qu’elle a jamais réussi… et qu’elle en a eu marre de gâcher des oeufs
Béatrice13 : C’est gentil mais je crois que tu pourrais m’envoyer qui tu veux que ça changerait rien !!
J’ai déjà fait une mousse avec une copine super forte en cuisine et en mousse… pour la reproduire et la foirer chez moi à peine une semaine après
Christiga : Ben… A priori y a différentes recettes car pas de beurre non plus dans la mienne !
Mamzelle M’ :
Toi aussi t’es une quiche des desserts ? 
Pivoine : Ben… (voir mes réponses ci-dessus)
Lavande : Sérieux c’est un truc de dingue. Là je ne parle que de mon dernier “exploit” mais je foire vraiment tous les desserts que je tente !!
Dom : En tout cas sur la recette que j’ai (foiré) scrupuleusement suivie à la lettre et relue (après conversation msn), y a pas de beurre… que dalle !
Ce qui n’empêche que j’en ai bouffé devant KL hier et qu’elle était super bonne et super super dure
jamais tenté la mousse, suis sûre de pas être satisfaite du résultat…cela dit j’aurais pas pensé à y mettre du beurre
Moi elle aussi elle déchire ma mousse, mais il n’y a pas de beurre, juste une micro dose de café en poudre pour relever le goût du chocolat :) Héhé !
Après, je n’ai jamais goûté avec du beurre à ce que je sache, donc si ça se trouve c’est pas si mauvais… ;)
bah, c’est connu, les bretons, ça met du beurre partout…
Moi je veux bien vous donner des cours
mais je suis nulle en pâtisserie, car comme Manou, j’ai du mal avec tout ce qui demande de la précision,
c’est pour çà que je me permettrais pas de rigoler
faut demander à Mercotte, elle explique super bien
Faut pas te décourager, bats moins longtemps la prochaine fois… Et au goût, elle était bonne ou bien ?
Le beurre, ce n’est pas qu’un truc de breton. Moi aussi j’en mettais avant. Mais mantenant c’est chocolat et blancs battus, cest ma conception du régime !
Et ta soeur elle bat le beurre ? ok je sors
Moi, j’veux bien participer aux cours de cuisine … je suis une quiche
mais pleine de bonne volonté 
Chaud, cacao, chaud, chaud, chaud chocolat !
– Annie Cordy : http://www.youtube.com/watch?v=3_yHVBqwLI0
– Modern: http://www.youtube.com/watch?v=nAEnnMLI1zk
Alors, j’ai gagné le concours ???
Evy : A priori, je dis ça je ne dis rien, le beurre dans la mousse au chocolat c’est breton… ou normand ?
JS : Ah vi je l’ai mis la dose de café en poudre… Si si !
Hey j’suis p’tet pas si nulle ?
Dom : Et ben voilaaaaaaaaaaaa.
Nous avons donc l’explication
Cathy : Haaaaaaaaaaan… On peut même pas compter sur toi pour une démo ?
Bon ben… OU QU’ELLES SONT ANNE ET MERCOTTE ??
Chtite Calimero : Oui au goût (enfin au mien) elle est bonne.
Effectivement je vais quand même persévérer et passer de 8 à 6 mns par exemple ?
Ceucidit : youhou, t’as bouffé un clown toi ce matin
Mam’Julie : Voilà, donc je garde les inscriptions au chaud… Nous sommes déjà 3 (dont 2 parisiennes Dom, c kiki va devoir monter à la capitale ?
)
JR :
Tes invits sont parties hier, tu feras moins le malin bientôt !
moi, j’ai réglé le problème, je ne fais pas de mousse au chocolat, je l’achète toute prête
T’inquiètes, moi non plus je sais pas la faire la mousse au chocolat et pui j’aime pas ça, ça simplifit les choses ! Et puis Monsieur Ali l’a fait si bien… (dixit les amis)…
Cathy : Quand tu fais un atelier sur nantes, fais moi signe, je serai ta première élève (studieuse hein, pas comme en maths) !!
Je suis pas dans la liste je peux rigoler très fort ?
Alors le beurre dans la mousse, je ne connaissais pas.
En même temps, je suis plus salé, alors tu me colles des bretzels industriels devant la tévé et je suis happy face pour toute la vie.
Je ne critique pas, une fois, j’ai trop battu ma crème liquide et elle a tourné …
Mon dessert était très très bizarre… il piquait sur la langue
alors ça, c’est bien la 1ère fois que j’entends parler de beurre dans la mousse ?! c’est du 4000 calories la cuillère nan ?
Ben moi j’ai toujours mis du beurre dans la mousse, ça permet d’avoir de la tenue mais avec du moelleux… Bon la thiérache est aussi appelée la petite normandie, ceci explique peut être cela
Par contre vu que le sucré et moi on n’est pas copain, les desserts sont souvent foirés, au grand désespoir de Monsieur qui partage ma vie…
Le test de la mousse au chocolat avait été fait…
Recette maternelle (délicieuse) suivie à la lettre (même chocolat et tout) résultat dégueu…
Désormais j’ai délégué pour les desserts, de toute façon soit il les fait, soit il n’y en a pas…
J’ai horreur de râter mes trucs en cuisine et je n’ai que 2 gâteaux que je réussi toujours mais ils ne lui plaisent qu’à moitié, et puis on doit se lasser aussi
Nonolerobot : Je crois que c’est la prochaine étape !!
D’autant qu’un saladier complet de mousse pour moi seule, ça frôle l’indigestion
Ali : Bon donc je rajoute ça à la liste de qualités de mon futur… Qui sache faire la pâtisserie et les entremets
Fanny : Ouais vazy marre toi
Angie : A la lecture des commentaires il semble donc qu’il y ait deux écoles de la mousse. Avé ou sans le beurre… Choisis ton camp
Sinon moi aussi je suis carrément plus salé que sucré mais bon, je vais mourir que con, je fais des tests
MissBrownie : Brrrrrrrr, rien que d’y penser j’ai des frissons… Y a rien de pire qu’un produit laitier tourné
Léna : En même temps quand tu fais une mousse au chocolat, avec ou sans beurre, est-ce que tu comptes vraiment les calories ?
Cécile une quadra : J’aime ta théorie !
Comme je suis pas fan de desserts, p’tet que je les rate parce que je met moins de coeur à l’ouvrage ?
Donc en fait c’est mon subconscient, c’est pas moi ! Je ne suis pas une quiche
On va dire sans beurre, m’enfin moi je suis une quiche en cuisine…
Aaah, une connaisseuse, merci Cécile une Quadra !!!
D’ailleurs, on me souffle dans l’oreillette (merci Cathy et sa marmite) que le grand Pierre Hermé raffole du beurre salé dans ses desserts !
nananère (Dom, mode je retombe niveau maternelle)
Je suis pas douée non plus, mais l’oublis du beurre, je l’avais jamais fait… C’est indiquer dans la recette non
Trop marrant en tout cas, oupssss désolée
Et le “moyen très con d’être sûre de bien faire fondre son choc et son beurre” c’est quoi alors?
(au cas zou hein..
)
Manou, ne te sens pas seule ! Je suis nulle en cuisine !
L’un des seuls desserts pour lesquels je suis pro, c’est le Tiramisu ! lol
Et encore, ça fait……… sans doute au moins un an que je n’en ai pas fait lol !
PS : j’oubliais de préciser que ce n’est presque jamais moi qui fait la bouffe.
Je vole au secours des adeptes du beurre dans la mousse: j’en mets, comme toute la famille, et nous sommes tous des sudistes…
Manou, nous la mousse on l’aime tres ferme, d’ailleurs plus on met de beurre, plus elle est ferme… Mon beau-pere est le specialise de la mousse au beurre, ma mere rale pour les calories, et nous on se regale.
Par ailleurs, je rate moi aussi toutes mes mousses, pas faute pourtant de regarder faire mes parents et de faire “comme eux”: le chocolat fondu transpire, et quand il refroidit, il fait des grumeaux. Enfin, la mousse reste liquide (malgre le beurre).
Entretemps j’ai appris a battre mes oeufs en neige (au batteur electrique): sortir les oeufs 15 minutes avant (ou un peu plus, pour qu’ils ne soient pas froids), commencer a les monter (je bloque le batteur sur la saladier et je le laisse se debrouiller) avec une toute petite pincee de sel, et quand la neige prend, je rajoute du sucre pour que ca donne une belle matiere blanche, brillante, lisse et ferme (j’adore lecher le saladier et les branches du batteur…).
Il faudra que je retente la mousse, maintenant que je sais monter les oeufs en neige…
Je reconnais bien là la patte nantaise de la Dom !!! Allez courage Manou !
Non mais moi je me moque pas, hein, je prends des notes (je ne fais jamais de recette qui nécessite de blancs montés en neige, c’est un principe chez moi)
Angie : Il semble que la majorité se prononce en faveur du “sans beurre”.
Maintenant la majorité a-t-elle raison ? Ceci est un autre débat
Dom : Je voudrais pas dire mais vous n’êtes que 2 connaisseuses
Sumie : Et ben nan !! Après vérification, c’est pas indiqué dans ma recette en tout cas
Kriss : Euh (de mémoire) je crois qu’il y a une histoire de micro-ondes plus simple et rapide que le bain marie
AurelieT : Mais euh, je suis (presque) pas nulle en cuisine, je suis néophyte… C’est pas pareil
Princesse Strudel : Tout pareil… Je vais arrêter de regarder les autres, ça me sert à rien !
Vive les bons vieux bouquins de cuisine et la persévérance (ou pas !)
Alice : La patte beurrée ?
Shalima : un principe de quoi ?
Tu milites pour la préservation des poussins ou quoi ?
Comment cela deux ?
pas étonnant que tu foires tes mousses si tu comptes comme cela !!
nanmé
cécile-une-quadra
Cathy et sa marmite (par tel)
Princesse Strudel
Chtite Caliméro (avant)
Dom
et … Pierre Hermé tout de même !!!!
alors ?? Deux tu disais ? mouah ah ah ah
Kriss : le micro ondes !
Dom : Hey dis donc la reine de la mauvaise foi !!
Cécile une quadra + Dom = 2 !!!
Cathy ? Je suis pas téléphate
Princesse Strudel ? Son com est arrivé après non ?
Ch’tite Caliméro ? Avant, à l’ancien temps, auparavant
Donc ouais 2 !!
mmouaiiis, à mon avis, question mauvaise foi, pas une pour rattraper l’autre !
Bon, ben si je peux continuer a jouer les petits malins jusque ce que j’ai recu mes invitations, je vais pas m’en priver.
http://www.dailymotion.com/video/x2wa4_generique-les-petits-malins
Sinon, pour répondre à la question, je suis plutot quiche que mousse au chocolat, mais je n’ai jamais cuisiné ni l’un ni l’autre.
moi je préfère la marquise que la mousse…mais euhhh je sais pas bien où se situe la différence…. suis une quiche aussi :o)
Si c’est pas dans la recette, ben c’est pas ta faute
Moi je crois que c’est encore plus grave Docteur, je sais pas monter les blancs en neige ! le gêne des oeufs à la neige ça s’achète où ?
Au moins, tu as essayé !
Bon les filles, je viens encore mettre mon grain de sel
il y a x versions de mousse au chocolat, chaque cuisinier a sa recette
en voici 2 de chez Mercotte
http://www.mercotte.fr/2008/02/29/la-saga-des-mousses-au-chocolat-1er-episode-mousse-a-litalienne/
http://www.mercotte.fr/2008/03/04/la-saga-des-mousses-au-chocolat-2eme-episode-des-mousses-allegees-oui-oui/
sans beurre salé donc
mais moi je persiste et signe
Pierre Hermé met du beurre salé dans ses desserts au chocolat alors pourquoi pas dans sa mousse ?
et encore une dernière version, spécial bretonnisantes, carrément au caramel à la fleur de sel
http://astridchezmoi.canalblog.com/archives/2006/03/28/1592901.html
Nan, je milite pour la préservation de ma dignité (je suis infoutue de monter des blancs en neige, ça doit être pathologique)
JR : Profites en, la poste est rapide
AmeliMelo : Kesako la marquise ??
Nan me rajoute pas de pression en causant de trucs que je connais pas
Sumie : Ah ben j’ai foiré un truc quand même, ça s’est sûr !
Mamzellescarlett : Ah mais moi non plus !! D’où le robot… mon nouveau meilleur pote
Natacha : Farpaitement !
Cathy : Vi vi on est bien d’accord sur les différentes versions…
Mais ma recette étant sans beurre, on est bien d’accord que j’ai foiré un truc mais je suis pas qu’une grosse nulle en cuisine
Shalima : T’as pas un robot toi, avec toute ta smala ?
Parce que le robot est magique, comme Paris (blague à 2€ inside)
Ha ha, moi je rigole pas! Je COM-PA-TIS, oué madame.
J’ai jamais réussi une mousse au chocolat, soit elle est trop dure, soit elle est trop molle, et je dis fuck les recettes simples en fait. Même problème avec le far breton et la mayo, haaaa la mayo, mon pire cauchemar. T’es bonne en mayo toi?
Bah….. Ma mousse au choc’ à moi elle est dure (enfin… ferme) et quand je renverse le bol elle reste dedans. C’est ma mamy qui m’a appris que c’était comme cela que devait être une mousse au chocolat….. Que même la cuillère elle tient dedans.
Des oeufs, du choc’ et c’est tout ! Rien d’autre ! En fait, je suis sure qu’elle est bonne ta mousse !
Du beurre ? Du sucre , Sacrilèèèèèèège !!!!!
Ben la dernière fois que j’ai fait de la mousse au chocolat elle était tellement dure que je me suis rendue compte que j’avais oublié de faire la mousse. En fait c’était ma tablette qu’était restée telle quelle. VDM
(ceci est une anecdote complètement fausse et totalement burlesque)
chez nous c’est l’homme à la cuisine et il assure ! pour moi c’est desserts et gourmandises… donc pour moi la quiche au mari (d’autant qu’il est lorrain) et la mousse au chocolat pour moi !!!
Je confirme, la poste est rapide…
Me reste deux semaines pour trouver, une tenue de sport, une serviette, une pièce d’identité, un cadenas et quelqu’un qui veut faire du sport avec moi…
en tant qu’accro au chocolat je ne mets pas de beurre dans la mousse et elle est quand même à tomber )
Alors c’était toi ? La belle-soeur de Sylvie Joly ?
Y’a pas de beurre dans la mousse au chocolat…!!! ou alors dans la variante petit LU…
Par contre il faut faire le mélange blancs en neige - chocolat tout délicatement pour ne pas casser les petites bulle d’air…ne serait-ce pas ça le petit loupé ?
Moi…ce que j’en dit…
Bye
Moi je rigole tout doucement, c’est promis ;)
Bon, ok, je sais ce qu’il ne faut PAS te demander si tu m’invites un jour à manger chez toi…
…bon tant pis, j’ai PAS de micro ondes moi!
une fois j’ai fais à manger …le survivant se terre quelque part au mexique je crois …
Julie BBG : Le far brequoi ? Jamais essayé !!
Pareil pour la mayo, pas encore testé
Nad : Ah ouais ?? Ah mais attend… J’AI FAIT LA MOUSSE DE TA MAMY
Parce que là je te jure que la cuillère elle tient d’une force dans le saladier
Fanny :
Virginie B : Euh la je parlais de la quiche abrutie pas de la lorraine
JR : Dis donc le cycliste, tu vas pas râler en plus !
Pour l’accompagnement, lance un appel ici, on sait jamais
Chocoladdict : Ah ben moi pas de beurre et ratée… Qui dit mieux ?
Didou : C’est rapport à un sketch de Sylvie Joly que tu dis ça ? (nan parce que je le connais pas…)
L’âme homme : Ah ouais !! Pas con du tout ! J’ai p’tet bien écrabouillé les bulles
Anne (Papilles et Pupilles) : Hin hin hin
Emanu124 : T’inquiètes, si tu viens chez moi, je fais très très bien les yaourts des supermarchés
Kriss : Donc t’as plus qu’à te faire chier avec le bain marie !
Noum :
Et les autres ? La famille a pas porté plainte ?
moi non plus je mets pas de beurre !!
je fais celle de Nestlé qu’on trouve sur l’emballage du chocolat
1 tablette de choco Nestlé dessert 200g +6 oeufs et 1 pincée de sel pr monter les blancs
c’est super simple et 100% réussite même l’homme qui ni connait rien en pâtisserie à réussir la sienne (bon je l’ai aidé à monter les blancs en neige)
Pour la mousse au chocolat dans le sketch de Sylvie Joly, j’avais pas percuté non plus, mais c’est dans SON sketch mythique quand elle rentrede soirée avec son mari, elle parle de cette mousse au chocolat qui était rance, ou je ne sais plus trop bien…
Sinon, je rale pas, j’arrete de faire le malin, c’est tout ;)
A tiens, j’avais oublie de changer mon nom…. Hehe
d’accord avec Pivoine : pas de beurre dans la mousse, mais il manque la personnalisation selon humeur : cointreau, rhum, grand marnier, cognac … bon à doser selon l’âge des convives évidemment pour Wanou la mesure reste de mise !
Dom, je suis super contente de voir que votre blog est toujours là et bien là après prés de 2 ans d’absence (honte!). Nous avons migré de Chantenay à Coueron tu vois toujours pas loin de toi et les jumeaux ont bien poussé pour me laisser maintenant l’impression d’être redevenue plus qu’une maman. Alors à bientôt.
PS une tes Africandles brûle toujours sur le buffet.