Deux poules devant un couteau
Si Manou a fait des progrès en cuisine et a même obtenu un vrai succès grâce à l’une de ses spécialités, de mon côté, je ne désespère pas non plus réussir à faire quelques menus progrès dans l’art si difficile mais oh combien gratifiant de la cuisine.
Tous les jours, dans la grande édition de Canal +, Abdel Alaoui compose en quelques secondes un plat facile à réaliser. “Chamallow au chocolat”, ou “Crostinis au chutney de raisin”, “Mille feuilles d’aubergine au chèvre frais”, l’avantage, c’est qu’on le voit faire, que ça a l’air tout simple, et que du coup, on se sent capable de l’imiter.
L’autre jour, c’étaient des filets de sole en feuille de vigne et aux noix de cajou.
Un vrai délice à coup sûr. Trop tentant pour ne pas essayer à mon tour !
Voilà une idée qui a l’air super bonne !!
Je l’ai déjà dit, mais vraiment, faudrait que j’apprenne à me méfier de mes fausses bonnes idées…
Nous partons faire des courses et j’en profite pour rajouter dans le caddie ce qu’il nous faudra pour concocter cette fameuse recette. Soles, feuilles de vignes, noix, citron, etc…
Puis rentrés à la maison, nous voilà, l’homme et moi, prêts à réaliser notre prochain dîner.
- Bon, alors, pilez les noix de cajou, avec le persil, et le citron.
- Ok, c’est bon.
- Puis mettre à rissoler les filets de sole.
- Houston ???? allo houston ?? on a un problème !
- Comment cela un problème ?
- Ben oui, chérid’amourquej’aime, mais là, c’est pas des filets de sole qu’on a achetés, tu vois ?
- uh ?
- Non, là, une tête, une queue, des nageoires, y a bien des filets, certes, mais avec les soles entières autour …
- …
Qui s’est retrouvé comme deux poules devant un couteau, n’ayant jamais appris à lever les filets sur une sole, puis qui a passé une heure sur le oueb mondial (merci googlemonami) pour trouver la vidéo montrant comment lever les filets de sole ? hmm ?
Et qui a évidemment salopé toute la recette en faisant au final de la “bouillie de sole en morceaux de feuilles de vigne” ?
Nous bien sûr.
Cette recette rejoindra t’elle mon Panthéon personnel des recettes systématiquement flinguées ? (la blanquette de veau par exemple, allez savoir pourquoi, chaque fois que j’essaye, c’est infect, gélatineux ou sans goût, au choix, mais j’ai beau suivre les trucs à la lettre, impossible d’obtenir une bonne blanquette de veau).
Pourquoi les recettes qui ont l’air si faciles sont souvent l’assurance d’un plantage carabiné ?
Anne, Mercotte, et Cathy, c’est bon, arrêtez de rire !!
Dom
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… Je dis rien parce que je suis la poule devant le couteau pratiquement tous les jours.
Pourtant ça me plait, j’aime ça.
Mais y a toujours un truc qui foire.
L’ingrédient.
La dose.
Les enfants qui sont juste là.
L’oeuf qui se casse avant d’arriver dans le plat.
Le four qui t’indique que 180°, c’est des fois 220, des fois 110…
Le téléphone.
La voisine
…
Au final, il n’y a qu’un plat que je maîtrise, c’est la quiche, dont je ne soupçonnais pas le pouvoir nourrissant.
Ils m’avaient dit tous les 4 en coeur “Jamais tu nous fais une quiche sinon on vomit dans les assiettes”
Et un jour, j’en ai fait une.
Tain, pas un bruit, plus une miette.
Depuis je te dis pas…. :)
Moi aussi, je suis nulle en cuisine. Et puis quand il te donne une recette à la télé, c’est toujours un truc facile… pour ceux qui savent déjà cuisiner!
Moi, ce qu’il me faudrait, c’est qu’on commence déjà par m’expliquer les basiques. Alors comme je sais pas, je tatonne, je tatonne et souvent… c’est dégueulasse!
C’est toujours plus facile à la télé c’est bien connu…
et quand tu te retrouves avec ta recette d’un côté, tes ingrédients de l’autre et que tu te prends la tête pour arriver à recopier le monsieurdelatéléquifaittoutbiencommeilfaut…. j’avoue que c’est énervant. Lever un filet de sole, t’as pas non plus choisi le plus simple ni le plus facile 
Pour la prochaine fois…
http://chefsimon.com/solef.htm
Et il a encore plein de trucs du même genre dans sa musette, le monsieur!
En cuisine aussi je ne suis pas logique, je réussis des trucs “compliqués” et je suis pas fichue de faire une soupe de légumes
Quand c’est pas son métier, des fois on se sent un peu…sole…
mdr Pascal…
vous n’êtes pas les soles à vous sentir soles devant une sole… là par exemple je serais incapable de vous dire le gout de ce poisson… à part un gout de poisson…
Ah bien évidemment si tu oublie de demander au poissonier de lever les filets ça complique tout de suite les choses…
Jeme souviens de la seule fois où je me suis livrée à cette activité, je t’assure que plus jamais je n’oublie de le demander ;)
En fait le problème dans les recettes données à la télé ou même parfois dans les magasines c’est qu’ils arrivent à oublier des ingrédients, et saute des étpaes parce qe pour eux c’est implicite et il n’y a que 6 mn 25 d’antenne donc…
Mais je vois que c’est une journée à thême cuisine aujourd’hui, j’avais programmé un ti bille sur ce thême, une recette toute simple et bonne, même Manou devrait y arriver ;)
Grrr P’tit billet et pas ti bille
Pas malin d’avoir acheter des soles plutôt que des filets de soles directement
Quand on achète du poisson, je n’oublie jamais de le faire écailler! C’est trop beurk à toucher!
Tu peux rajouter mon nom dans la liste, parce que je suis pétée de rire !
La blanquette de veau, t’as pas idée comme je suis heureuse de trouver ENFIN quelqu’un qui la rate aussi ! parce que ça, la mienne, elle est infecte que même les poissons n’en veulent pas (véridique en plus ma dernière blanquette a terminé dans le port, et les mulets ont fait la gueule ! Eux qui se jettent sur tout, même sur les trucs infâmes que ça te soulève le coeur de les voir avaler ça ! … ou alors, Rahan les a payé !)
Et je jure que normalement, je cuisine ultra bien (sauf la blanquette) et des plats compliqués autant que des simples (sauf la blanquette)
Sinon, j’ai trouvé un bouquin ultra sympa qui me dépanne parce que je rentre tard du boulot et on se fait des plats super bons et faciles à faire sans aucune prise de tête et impossibles à louper. Même toi tu ne pourrais pas les louper
Ca va je déconne ! (pas pour le bouquin, il existe ! il s’appelle “cuisine un peu si tu l’oses”)
Melina : La reine des quiches pour une quiche en cuisine, n’est ce pas finalement logique ?? (je dis cela mais je ne sais pas faire les quiches… shame on me)
Reine : Les basiques, voilà, genre la béchamel, hein, tu vois, la béchamel, j’ai jamais réussi. les basiques on a dit.
Béa : Bah oui, mais quand j’ai acheté le poisson, j’avais pas vu que c’étaient pas des filets…..
Pascale : Merci pour le lien !!
Mamzelle Maupin : Marrant, moi je réussis pas les choses simples, mais je rate aussi les compliquées… arf.
pascal : Hmmm, grande forme toi aujourd’hui.
Juju : Ah non, faut pas l’encourager !! il va nous en faire d’autres sinon.
Altaïr Cécile : Le poisson était en sachet rayon surgelé, mais c’est certain, plus jamais je n’achète de sole pour ses filets, et j’arrive chez toi pour ton billet du jour.
Miss Brownie : Cf ma réponse ci dessus, c’était encore pire, j’ai acheté rayon surgelé du leclerc…. patapé patapé
Kalluccia : Bon, toi et moi, on va prendre des cours de blanquette, qu’est ce que t’en dis ?? je lance donc officiellement un appel :
qui pour nous apprendre à Kalluccia et moi, la façon de réussir sa blanquette de veau à coup sûr ?? un bénévole dans la place ??
Merci pour le bouquin, je vais regarder sur alapage.
(promis j’ai pas ri)
Dis super ces videos recettes!
Je connaissais pas du tout cette chronique de Canal
Je note!
Merci
Attends, mais le hâchis de sole c’est super tendance, que dis-je c’est before the tendance, vous êtes des dieux de la cuisine et vous ne le savez pas encore. C’est tout.
(heu sinon, je ne sais faire ni la blanquette ni la béchamel, et je risque pas d’apprendre, je n’aime ni l’un ni l’autre, berk !)
Ben pour la blanquette y a le choix des morceaux de viande qui joue pas mal (à voir une fois avec un bon boucher pour apprendre), ensuite tu les fait bien dorer dans la cocotte avant de faire quoique ce soit d’autre, puis tu mets du bouillon bien parfumé, si tu prends des cubes pour le faire tu double la dose conseillée sinon tu le fait un peu réduire avant de l’ajouter pour qu’il se concentre en gout, on n’hésitepas non plus à faire dorer la farine, on ajoute le bouillon progressivement en touillant bien, on fini la cuisson à feu doux et couvert, si à la fin c’est encore trop lquide un coup à feu vif sans couvercle ça sauve la mise souvent, ne pas hésiter à gouter la sauce, au débbut elle doit sembler trop épicée c’est bonsigne le viande se parfumera mieux…
Sinon il faut reconnaitre qu’il ya des cas déseespérés 
Avec ça peut être que la prochaine sera moins mauvaise :
Moi ce sont les oeufs au plat et les omelettes que je râte systématiquement
Alors là je suis pétée de rire. Paske d’habitude je me débrouille plutôt bien en cuisine salée (bon d’accord, je rate consciencieusement toute pâtisserie, même le gateau au yaourt). Le salé c’est au nez, avec une prédilection pour la cuisine fouzitou. Mais là, là… Je viens de faire cramer des nouilles chinoises lyophilisées, tellement j’étais prise par votre blog.
Anonmébravo ! Râter des bolinos, c’est une première !!!!
En ce qui concerne la blanquette j’ai trouvé le truc pour qu’elle ne soit pas fade, comme d’hab recette de base + bricolage perso:
- Bien choisir la viande, la faire bien dorer en cocotte.
- Cuire à feu doux sinon la farine, ben ça crâme…
- Avoir la main lourde sur le bouquet garni, rajouter de la muscade et une pincée de raz-el-hanout
- Ah oui en général je rajoute des champignons de Paris dorés à part
- Le truc qui fait la différence : Avant de servir, mélanger dans un bol un jaune d’oeuf, le jus d’un citron avec une louche de jus de cuisson, et incorporer au reste.
En général la cocotte y passe, y en a même plus pour les poules - Bawi, j’habite en Auvergne, alors le port et ses mulets…
Kriss : Oui, sauf que je suis visiblement pas douée, mais elles tuent ses recettes !!
et je te crois pas.
Shalima : Toi t’es trop ma copine !! t’as raison, tiens, je suis trop über tendance !!
et la blanquette, c’est troooop bon (quand c’est pas moi qui la fait)
Altaïr cécile : waouuu !! trop sympa tes conseils. Je te dirai, quand j’essayerai à nouveau, mais merci !!
Adèle Riner : entre toi et Altaïr, si je rate ma prochaine blanquette, je me pends.
au moins.
Pendant la semaine du gout, jt’ai inventé tout plein de trucs.
Mais plus des trucs immangeables que mangeables, mais de toute façon je ne suis pas du toute bonne cuisinière…
Les huîtres au poivre, vous connaissez ? ben essayez-donc pour voir …
Signée par une fille qui a vu 10/15 fois le “levage de filet de poisson” pour cause de travail intensif d’émissions culinaires ! mais incapable de le faire !
hihihihihi :))